SOBRE NOSOTROS

En Anatxoenea, elaboramos queso de oveja latxa con leche cruda de nuestra propia explotación. Con más de seis décadas de experiencia, seguimos la tradición del pastoreo y la elaboración artesanal para ofrecer quesos de calidad excepcional. Cada pieza es el resultado del esfuerzo, el conocimiento transmitido de generación en generación y el respeto por nuestra tierra y nuestras ovejas.

NUESTRA HISTORIA

En Anatxoenea, nuestra historia comienza hace más de seis décadas en el corazón del pastoreo tradicional. Nuestra familia ha trabajado generación tras generación en la elaboración de queso de oveja latxa con leche cruda, manteniendo intactas las técnicas artesanales que nos han convertido en referentes del sabor auténtico.

Lo que empezó como una pequeña quesería familiar, con el esfuerzo de pastores dedicados, se ha convertido en un proyecto reconocido por su calidad y compromiso con la tradición.

MISIÓN, VISIÓN Y VALORES DE ANATXOENEA

MISION

En Anatxoenea, nuestra misión es elaborar queso de oveja latxa con leche cruda, manteniendo la tradición artesanal transmitida durante generaciones. Nos comprometemos a ofrecer un producto de alta calidad, natural y auténtico, respetando el bienestar animal y la sostenibilidad del entorno. Buscamos llevar el sabor del queso de pastor a todos los rincones de España.

VISION

Nuestra visión es consolidarnos como un referente en la producción de queso artesanal en España, preservando nuestras raíces y valores. Queremos que Anatxoenea sea sinónimo de excelencia, tradición y autenticidad, expandiendo nuestra presencia sin perder la esencia de nuestra producción familiar. Apostamos por la innovación sin renunciar a nuestras técnicas tradicionales.

VALORES

✅ Calidad y autenticidad – Utilizamos leche cruda de oveja latxa, garantizando un producto natural y sin aditivos.
✅Sostenibilidad – Cuidamos el medio ambiente con prácticas responsables en la producción y el pastoreo.
✅ Pasión y dedicación – Cada queso es el resultado del esfuerzo y amor por nuestra tierra y nuestro oficio.

Descubre el auténtico sabor del queso artesanal

Prueba nuestro queso de oveja latxa elaborado con leche cruda y tradición de más de 60 años.